包子是是很多人从小吃到大的美味，

然而做包子看起来简单，

实际做起来却会遇到很多问题，

今天就教给大家8个小技巧，

助力做出更美味好吃的包子吧~

 01.面粉选择很重要

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋粉，一般来说筋度越高，做出的面食越有韧性，筋度越低则越松软。蒸包子，馒头等中式面点，一般都用中筋面粉。

 02.酵母发酵更简单 

酵母发酵，是最简单的发酵方法，需要注意的是，不要直接将酵母加到面粉里，应该先用水化开，再使用。

 03.温水和面很重要 

特别提示，可用手背测试温度最准，春夏秋冬，在家都尽量用温水，能大大缩短发酵时间。

 04.比例对了味才对 

面粉和水的比例要适当，水多水少都会影响面团的发酵速度及口感。什么比例才合适呢？

一般来说500克面粉需要加250克左右的水，约等于2：1的比例。当然也可以根据您的饮食习惯来决定面团的软硬程度。

 05.温度湿度是关键 

温度控制在40度左右，湿度在70度左右，这个环境最有利于面团的发酵。

 06.密封发酵会更好 

具体做法是，做好的成品，装在相对密封的容器中，让其再发酵20-30分钟左右。

 07.凉水上锅要注意 

一般来说，像包子，馒头，花卷之类的面食，要凉水开始蒸，开锅计算时间。

凉水蒸的目的是，让面食有一个适应的过程，还能再次发酵，蒸好的面食更暄软。

切记不要热水上锅，很容易蒸成死面的。

 08.焖锅只为出鲜包 

蒸好的面食，不要立即出锅，关火后再焖5-10分钟，防止突然遇冷变软，塌陷。

这是关键的最后一步，一定一定不要忽视呀~

8个小技巧，您get到了吗？学会窍门，其实做包子很简单！